🍝آشپزى خوب*ASHPAZI KHOB🍝

مواد لازم :👇 آرد : به مقدار لازم (حدود ۶۵۰ گرم) شیر : ۱/۲ لیوان ماست : ۱/۲ لیوان روغن مایع : ۱/۴ لیوان شکر : ۱/۴ لیوان مایه خمیر : ۱ قاشق غذاخوری کنجد : ۱ قاشق مرباخوری زردچوبه : ۱ قاشق چایخوری نمک : ۱/۲ قاشق چایخوری وانیل : نوک قاشق چایخوری تخم مرغ : ۲ عدد دستور تهیه :👇 شیر، ماست، روغن مایع، شکر و تخم مرغ ها را توی قابلمه روی حرارت ملایم با هم مخلوط می کنیم تا شکر حل شود و مواد ولرم شوند. مخلوط ولرم داخل ظرف بزرگتر ریخته کنجد، زردچوبه، نمک، وانیل و مایه خمیر را اضافه می کنیم و هم می زنیم، آرد کم کم اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا خمیر یکدستی درست بشه. روی خمیر پوشانده و حدود دو ساعت در جای گرم قرار می دهیم. بعد از گرفتن پف ...

مواد لازم :👇 خرما بدون هسته ۲۰۰ گرم (۲۳ عدد) شیر ۲/۳ پیمانه خرما رو خوب بشویید هسته شو جدا کنید و با شیر داخل مخلوط کن میکس کنید تا یکدست شود. شیر ۴ پیمانه نشاسته ذرت ۵۰ گرم (۴ ق غ) شکر قهوه ای ۴۰ گرم (۳ ق غ) کره ۲ ق غ پودر دارچین ۱ ق م خامه فرم گرفته و گردو برای تزیین دستور تهیه :👇 شیر، شکر، نشاسته و پودر دارچین را باهم مخلوط و روی حرارت بزارید، مدام همزده تا غلیظ شود. پوره خرما رو اضافه کرده و در آخر کره را هم بریزید و از رو حرارت بردارید. داخل لیوان سرو بریزید و بزارید تو یخچال تا خودشو بگیره. با خامه فرم گرفته و گردو تزیین کرده و نوش جان کنید. روی خامه پودر دارچین الک کردم. داخل پودینگ در صورت تمایل میتوانید گردو خرد شده ...

مواد لازم :👇 شیر 1 لیتر شکر نصف پیمانه خامه صبحانه 1 پاکت من خامه صورتی استفاده میکنم همیشه پودر کاکائو 2 تا 3 قاشق غذاخوری شکلات تخته ای 100 گرم دستور تهیه :👇 پودر کاکائو ، شکر ، شیر و خامه صبحانه را مخلوط کرده روی حرارت ملایم بزارین و مرتب بهمش بزین که ته نگیره و خیلی ملایم بجوشه بعد از 20 دقیقه تا 30 دقیقه که خوب پودر کاکائو داخل شیر باز شد و کمی مواد غلیظ شد از روی حرارت برداشته بلافاصله به یه کاسه بزرگ منتقلش کنین بهتره جنس کاسه یا ظرفتون آهنی یا استیل باشه که دمارو بهتر منتقل کنه تا داغه شکلات هارو تکه کرده اضافه میکنیم و در ظرف را میزاریم 5 تا 10 دقیقه اجازه میدیم شکلات با گرمای شیر ذوب شه بعد در را برداشته مواد رو بهمش ب...

این سوپ قارچ ورژن اصلی سوپ قارچ کلاسیک فرانسوی هستش که تو رستوران های بزرگ سرو میشه، ولی شما میتونید هر سبزیجاتی که دوست دارین بهش اضافه کنید مثل ذرت، نخود فرنگی، سبزیه سوپ، تره فرنگی، هویج و حتی گوشت مرغ. سوپ‌های خارجی اکثرا خامه ای هستن و واسه ی پیش غذای مهمونی ها خیلی مناسبن. این مقدار مواد واسه ۴ نفر مناسبه، مقدار مواد و توضیحات رو تو ویدئو نوشتم. موقع تفت دادن پیازو سیر بهتره درب طرف رو بذارید تا در حین تفت خوردن پخته هم بشن. میتونید خامه ی سوپ رو حذف کنید ولی حتما از شیر پر چرب استفاده کنید سوپ قارچ فوری ...

سلام دوستان گلم شبتون بخیر اینم یک دسر ترکیه ای فوق العاده لذیذ و راحت جزو باقلواهاست حتما درست کنید. دستور تهیه :👇 ابتدا یک بسته رشته شعیریه رو داخل پلاستیکش خرد کنید نه خیلی ریز بعد داخل تابه با شعله ملایم تقت بدید تا کمی رنگش تغییر کنه بعد پنجاه گرم کره اضافه کنید و هل نصف ق چ اضافه کنید و زعفران دم کرده اضافه میکنیم گردو یک سوم پیمانه و خامه دو ق غ اضافه میکنیم گردو و خامه قابل حذفه ولی باشه خوشمزه ترش میکنه. بعد شیر عسلی دویست گرم اضافه میکنیم کمی هم میزنیم خیلی نه که سفت میشه بعد داخل قالب سلیکونی یا مثل من داخل ظرف میریزیم بعد دو ساعت داخل یخچال میگذاریم، بعد برش میدیم و با خلال بادام یا پسته یا گردو تزیینش میکنیم. ...

مواد لازم :👇 خرما 700 گرم (حدودا 70 عدد خرما بدون هسته و پوست) خرما باید تازه و بدون شیره باشد، بهترین گزینه خرمای دشتستان هست، خرمای بم مناسب نیست و رولت منسجم نمیشه آرد سنگک یا آرد گندم 300 گرم (2 و 1/2 پیمانه سرخالی) آرد گندم را از سوپرمارکتها میتونید تهیه کنید ◀اگر این آرد را در دسترس نداشتید از آرد قنادی میتونید استفاده کنید ولی با آرد سنگک طعم رولت بهتر میشه دارچین به میزان دلخواه گردوی نگینی 1 لیوان (قابل حذف) روغن جامد یا کره ذوب شده 1/4 پیمانه (50 گرم) روغن مایع 1/2 پیمانه ◀دقت کنید بسته به جنس آرد ممکنه همه روغن مایع مصرف نشه بنابراین روعن مایع را کم کم اضافه کنید تا موادتون روغنی و زیاد چرب نشه ◀2 تا 3 قاشق روغن جامد یا...

مواد لازم :👇 آرد ۲ لیوان شکر ۱ لیوان تخم مرغ ۳ عدد ماست ۳/۴ لیوان روغن ۲/۳ لیوان وانیل۱/۴ ق چ بکینگ پودر ۲ ق چ گلاب ۱ ق غ به دلخواه کشمش و گردو به میزان دلخواه دستور تهیه :👇 آرد و بکینگ پودر رو ۳ بارالک کنید تخم مرغ، وانیل و شکر رو با دور تند هم بزنید تا کرمی و حجیم بشه ◀️ حتماً بین کار کاسه رو دورگیری کنید تا همه مواد خوب هم بخوره تا بعد از پخت کیک بوی زهم نگیره ماست، روغن و گلاب رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید مخلوط آرد و بکینگ پودر رو طی ۲ مرحله اضافه کنید و با دور کند در حد مخلوط شدن هم بزنید قالب دلخواه رو با روغن جدا کننده چرب کنید ◀️ من از قالب میان تهی به قطر ۲۷ سانت استفاده کردم ۱/۳ از مایه کیک رو داخل ق...

مواد لازم :👇 سبزی والک : ۵۰۰ گرم برنج : ۱ کیلوگرم مرغ : ۱ کیلوگرم 🍗ادویه مرغ : زردچوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه و دارچین : هر کدام یک قاشق مرباخوری سیب زمینی : ۴ عدد 🥔ادویه سیب زمینی : پودر انارترش : ۳ قاشق مرباخوری زردچوبه و فلفل سیاه : هر کدام ۱ قاشق مرباخوری پیاز : ۲ عدد ترشی انار : ۲ قاشق غذاخوری نمک : به مقدار لازم دستور تهیه :👇 سیب زمینی ها را بصورت نگینی بزرگ ریز می کنیم. پیاز ها را هم بصورت نگینی ریز می کنیم. مرغ ها را داخل روغن به همراه مقداری نمک و نصف ادویه ها سرخ می کنیم و برمی داریم، نصف پیاز نگینی ریز شده را می ریزیم، پس از کمی سبک شدن ترشی انار و مابقی ادویه ها را اضافه می کنیم و تفت می دهیم، زیر شعله را خاموش...

مواد لازم :👇 برای شربت فالوده : آب ۴ لیوان شکر ۲ لیوان یا ۲/۵ لیوان گلاب ۵ ق غ هل نوک قاشق دستور تهیه :👇 آب و شکر رو میزاریم‌ رو حرارت تا شکر حل بشه، هل رو بهش میزنیم ، حل که شد گلاب رو اضافه میکنیم و میزاریم حسابی سرد بشه، بعد داخل یه ظرف فلزی ۱۲ ساعت میزاریم فریزر، بعد از ۱۲ساعت یخی و برفی میشه رنگش سفید میشه. ❌در مقدار مواد شربت خیلی دقت کنین که اگه کم و زیاد بشه شربت یخ نمیزنه یا خوب نمیشه❌ 📌ظرف حتما باید فلزی باشه. یک بسته رشته ی فالوده رو که از لوازم قنادی فروشی ها میتونین تهیه کنین رو داخل آب جوش میریزیم، ۵ دقیقه زمان میدیم بپزه، بعد با آب سرد آبکشی میکنیم، حالا شربتمون رو که یخ بسته از یخچال میاریم بیرون با قاشق پوره م...

مواد لازم :👇 آرد گندم ..... 1/2 پیمانه شکر ..... 1/2 پیمانه گلاب ..... 1/2 پیمانه آب ..... 2پیمانه کره و روغن ..... 50 گرم زعفران ..... به مقدار لازم دستور تهیه :👇 ابتدا آرد را کمی تفت بدید. سپس کره و روغن مایع اضافه کنید کنید، خوب تفت می دهیم. تا به رنگ دلخواه برسه. من به جای شکر از نبات استفاده کردم. مقداری از نبات را داخل مقدار آب جوش ذکر شده ریختم. تا با حرارت آب شود. بعد زعفران و آب و نبات را به آرد تفت داده شده اضافه می کنیم. گلاب را در مرحله آخر می ریزیم. تا بوی عطر آن از بین نرود. وقتی مواد به غلظت لازم رسید از روی حرارت بر می داریم. در صورت دلخواه می تونیم کنجد و پودر نارگیل یا از چهار مغز داخل کاچی استفاده کنیم. ...